定氮儀是通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器，因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，因此又被稱為凱氏定氮儀。

定氮儀是檢測種子、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農副產品中氮含量的專用儀器。定氮儀是通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，因此又被稱為凱氏定氮儀。又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。該儀器該儀器在食品廠、飲用水廠，藥品檢驗，肥料測定中得到廣泛應用。

能夠得到多領域的廣泛應用當然石油氣特別之處。那么下面我們就來說說定氮儀都有哪些特點。

1. 凱氏定氮儀，采用微電腦進行過程控制，包括手動模式和自動模式，可以根據需求自行切換

2. 自動模式下：***次完成加堿、加硼酸、蒸餾，氨氣吸收整個過程，加硼酸和加堿的體積以及蒸餾和吸收過程的時間都可以自行設定。　　

3. 人工模式下：加硼，加堿 和蒸餾吸收三個過程可以單獨人工操作，體積，時間自行控制，滿足專業用戶需求。　

4. 大屏幕點陣式液晶顯示，全中文菜單，觸摸式按鈕，操作簡捷方便。　

5. 自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水和水壓過低報警。 　　

6. 各種安全保護：消化管安全門裝置，蒸汽發生器缺水報警。　　

7. 可存儲操作程序。　　

8. 儀器外殼采用特制噴塑鋼板，工作區域采用ABS防腐板及不銹鋼底板防化學試劑腐蝕和機械損壞表面，耐酸耐堿。

      9.水位檢測、低水位報警，自動斷電。