大豆油是從大豆中壓榨提取出來的***種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是***常用的烹調(diào)油之***。大豆油的保質(zhì)期***長也只有***年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明.且無沉淀物，無豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質(zhì)大豆油會有油脂結(jié)晶析出。
 
大豆油可以說是超市賣得***好的油，因為它便宜實惠，老百姓非常喜歡。從營養(yǎng)價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。此外，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油是***種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油。
 
但是，隨著科學(xué)研究的進(jìn)步，越來越多專***及機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，大豆油其實并非那么健康。專***表示，與椰子油和果糖相比，大豆油更具有致胖和致糖尿病作用，對肝臟有潛在影響。
 
這主要是因為有***些大豆油的加工過程中經(jīng)過了加熱。這個加熱的過程導(dǎo)致了它含有反式脂肪，這是***種非常不健康的脂肪。反式脂肪可能導(dǎo)致癌癥，還會導(dǎo)致脂肪堆積在腹部，內(nèi)臟脂肪增加，免疫力降低等等危害的發(fā)生。
 
此外，大豆油市場良莠不齊，轉(zhuǎn)基因大豆所制成的轉(zhuǎn)基因大豆油會對消費者的身心帶來的傷害更加嚴(yán)重。轉(zhuǎn)基因大豆油存在毒性問題，***些研究學(xué)者認(rèn)為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。并且科學(xué)***們經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，外來基因會以***種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。
 
因此，面對大豆油市場亂象，亟需相關(guān)的政策法規(guī)來規(guī)范。
 
那么大豆油的檢測標(biāo)準(zhǔn)有哪些呢？標(biāo)準(zhǔn)GB1535—2003大豆油將大豆油按質(zhì)量分為四***。消費者選購大豆油時，可以從標(biāo)簽上了解大豆油的種類(壓榨或浸出)、質(zhì)量等***等。用轉(zhuǎn)基因大豆制取的油，在其標(biāo)簽上標(biāo)有“轉(zhuǎn)基因大豆油”或“加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”字樣。
 
除了GB/T 1535-2003 大豆油以外，NY/T 286-1995 綠色食品 大豆油；SN/T 3549-2013 食品接觸材料 高分子材料 食品模擬物中環(huán)氧大豆油的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法；GB/T 1535-2017 大豆油；DB23/T 862-2004 大豆油中摻入棕櫚油的檢驗，這些都是用來規(guī)范大豆油市場的標(biāo)準(zhǔn)。
 
低廉的價格優(yōu)勢是消費者選擇大豆油的主要因素，若是沒有這些標(biāo)準(zhǔn)的約束，大豆油市場亂象將難以想象。
 
據(jù)大豆油行業(yè)商情市場報告統(tǒng)計未來全球大豆油消費量將會進(jìn)***步擴(kuò)大，2022年全球大豆油消費量將突破7000萬噸，大豆油市場目前延續(xù)市場化主導(dǎo)的趨勢。
 
因此未來是市場仍然非常巨大，這就需要企業(yè)與檢測市場共同發(fā)力，才能守護(hù)老百姓的身心健康。尤其是專注于食品安全檢測儀器的企業(yè)任重而道遠(yuǎn)，在此也希望廣大民營企業(yè)把握機(jī)遇，在發(fā)展自身的同時為老百姓的健康保駕護(hù)航！

注：文章來源于化工儀器網(wǎng)